a 1 heure au frigo, puis les plonger dans de l'eau bouillante, et sitôt sorties les arroser d'eau froide
b 1 nuit au frigo, puis les plonger dans de l'eau bouillante, et sitôt sorties les arroser d'eau froide salée
c 1 nuit au frigo, puis les plonger dans de l'eau bouillante, et sitôt sorties les arroser d'eau froide